Así de tajante es el título de Bill Merikallio donde crítica con fuerza a las páginas que en pleno 2009 siguen utilizando tecnología desfasada para maquetación como son las tablas, las tablas se originaron para contener datos tabulares únicamente, y lo que se utiliza en la actualidad son las hojas de estilo (CSS).
Es complicada la maquetación en CSS en una página, ya que como uno viene haciéndolo con tablas es una ideología totalmente distinta, pero con esfuerzo y como si se tratase de tocar un instrumento nuevo, la práctica es quien define la calidad de tus trabajos.
Les invito a que se lean todo el artículo es muy interesante:
http://www.hotdesign.com/seybold/spanish/
Conceptos
Las hojas de Estilo en cascada (Cascading Style Sheets), CSS es un lenguaje artificial usado para definir la presentación de un documento estructurado escrito en HTML o XML (y por extensión en XHTML). El WWWC (World Wide Web Consortium) es el encargado de formular la especificación de las hojas de estilo que servirán de estándar para los agentes de usuario o navegadores.
La idea que se encuentra detrás del desarrollo de CSS es separar la estructura de un documento de su presentación.
Por ejemplo, el elemento de HTML <H1> indica que un bloque de texto es un encabezamiento y que es más importante que un bloque etiquetado como <H2>. Versiones más antiguas de HTML permitían atributos extra dentro de la etiqueta abierta para darle formato (como el color o el tamaño de fuente). No obstante, cada etiqueta <H1> debía disponer de la información si se deseaba un diseño consistente para una página y, además, una persona que lea esa página con un navegador pierde totalmente el control sobre la visualización del texto.
Cuando se utiliza CSS, la etiqueta <H1> no debería proporcionar información sobre como va a ser visualizado, solamente marca la estructura del documento. La información de estilo separada en una hoja de estilo, especifica cómo se ha de mostrar <H1>: color, fuente, alineación del texto, tamaño y otras característ icas no visuales como definir el volumen de un sintetizador de voz (véase Sintetización del habla), por ejemplo.
La información de estilo puede ser adjuntada tanto como un documento separado o en el mismo documento HTML. En este último caso podrían definirse estilos generales en la cabecera del documento o en cada etiqueta particular mediante el atributo «style».
Fuente: http://es.wikipedia.org